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MÁS CHOCOLATE PARA LUCIRTE, DE LOS GRANDES!

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PASTELITOS PARA REGALAR Y ENAMORAR!
CUP CAKES DE CHOCOLATE. ANA.


Ingredientes
Para el glaseado de Chocolate en remolino:
3 ½ tazas Azúcar glass cernida
90 gr Chocolate amargo, picado, derretido y frío
1 cta Extracto de vainilla
½ taza Mantequilla  a temperatura ambiente
225 gr Queso crema a temperatura ambiente

Para la trufa de canela:
2 ramas de Canela
½ taza Crema de leche
110 gr Chocolate amargo picado

CUP CAKES.
2 tazas Harina
2 Huevos
1 cta Extracto de vainilla
2 tazas Azúcar
¾ taza Café fuerte frío
¼ cta Bicarbonato de sodio
Pizca generosa Sal
½ taza Aceite vegetal
½ cta Canela en polvo
1 cta Polvo para hornear
½ cta Polvo de 5 especias de la China (clavo, hinojo, pimienta de Sechúan, canela, )
2/3 taza Cacao en polvo
1 taza Leche a temperatura ambiente.

 

PARA LAS TRUFAS DE CANELA:
-calentar la crema con la canela para que se deje su aroma y sabor.
-el chocolate colocarlo en un bowl, cuando la crema este caliente, retiramos del fuego, quitamos la canela y vaciamos sobre el chocolate, no movemos un minuto.
-luego, revolvemos con una pala para que se emulsione parejo y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje. Mínimo dos horas.

CUP CAKES:
-precalentar horno a 180°C y colocar 24 capacillos en los moldes especiales.
-tamizar o cernir los polvos junto con el azúcar, revolver  bien.
-en otro recipiente, revolver los huevos con la leche, café, aceite y vainilla y ya homogéneos los líquidos, añadimos a la mezcla de secos.
-batimos primero a velocidad baja 2 minutos y luego a velocidad alta 3 minutos más.
-vertimos en cada capacillo0 masa a ¾ de capacidad y horneamos 25 minutos o hasta que salgan limpios.
-enfriar  y colocarlos sobre una rejilla.
-para insertar la trufa de canela que ya esta fría, retiramos de cada cup cake ya frío, con un sacabocados o un aparato especial, un poco de pan y del mismo tamaño con la cucharilla sacabocados caliente colocamos la porción de la trufa.

GLASEADO:
-batir queso crema hasta que no haya grumos, añadir la mantequilla y batir a esponjar un poco.
-agregar el azúcar glass y la vainilla.se bate hasta que este esponjoso y brillante.
-en un recipiente colocamos la mitad del glaseado y mezclamos el chocolate fundido en esa mitad.
-en una duya con punta de estrella, colocamos por un lado la cobertura de vainilla y del otro la de chocolate, así cuando empecemos a decorar nuestros cup cakes, dando forma de espiral al glaseado será bicolor.

BROWNIES.
Ingredientes:
180 gr Mantequilla    
400 gr Azúcar
20 gr Cacao amargo
1 cta Esencia vainilla
250 gr harina
250 gr Chocolate cobertura amargo  
6 Huevos chicos
Sal Una pizca
150 gr Nueces picadas

Preparación:
- fundir el chocolate con la mantequilla y dejar entibiar.
- batir los huevos con el azúcar hasta unir todo.
-Tamizar harina con el  cacao y por último, añadir las nueces picadas groseramente
-Añadir el chocolate al batido de huevos y agregar los secos.
-Unir todo y colocar en un molde de 25 x 35 cm. El molde debe estar forrado con papel estrella o hornear a 180 ° C  de 18 a 20 minutos.
-enfriar, desmoldar y cortar.
Si desea decorarlos clásicos, solo espolvoree un poco de azúcar glass por encima.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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