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MÁS CHOCOLATE PARA LUCIRTE, DE LOS GRANDES!

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PASTELITOS PARA REGALAR Y ENAMORAR!
CUP CAKES DE CHOCOLATE. ANA.


Ingredientes
Para el glaseado de Chocolate en remolino:
3 ½ tazas Azúcar glass cernida
90 gr Chocolate amargo, picado, derretido y frío
1 cta Extracto de vainilla
½ taza Mantequilla  a temperatura ambiente
225 gr Queso crema a temperatura ambiente

Para la trufa de canela:
2 ramas de Canela
½ taza Crema de leche
110 gr Chocolate amargo picado

CUP CAKES.
2 tazas Harina
2 Huevos
1 cta Extracto de vainilla
2 tazas Azúcar
¾ taza Café fuerte frío
¼ cta Bicarbonato de sodio
Pizca generosa Sal
½ taza Aceite vegetal
½ cta Canela en polvo
1 cta Polvo para hornear
½ cta Polvo de 5 especias de la China (clavo, hinojo, pimienta de Sechúan, canela, )
2/3 taza Cacao en polvo
1 taza Leche a temperatura ambiente.

 

PARA LAS TRUFAS DE CANELA:
-calentar la crema con la canela para que se deje su aroma y sabor.
-el chocolate colocarlo en un bowl, cuando la crema este caliente, retiramos del fuego, quitamos la canela y vaciamos sobre el chocolate, no movemos un minuto.
-luego, revolvemos con una pala para que se emulsione parejo y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje. Mínimo dos horas.

CUP CAKES:
-precalentar horno a 180°C y colocar 24 capacillos en los moldes especiales.
-tamizar o cernir los polvos junto con el azúcar, revolver  bien.
-en otro recipiente, revolver los huevos con la leche, café, aceite y vainilla y ya homogéneos los líquidos, añadimos a la mezcla de secos.
-batimos primero a velocidad baja 2 minutos y luego a velocidad alta 3 minutos más.
-vertimos en cada capacillo0 masa a ¾ de capacidad y horneamos 25 minutos o hasta que salgan limpios.
-enfriar  y colocarlos sobre una rejilla.
-para insertar la trufa de canela que ya esta fría, retiramos de cada cup cake ya frío, con un sacabocados o un aparato especial, un poco de pan y del mismo tamaño con la cucharilla sacabocados caliente colocamos la porción de la trufa.

GLASEADO:
-batir queso crema hasta que no haya grumos, añadir la mantequilla y batir a esponjar un poco.
-agregar el azúcar glass y la vainilla.se bate hasta que este esponjoso y brillante.
-en un recipiente colocamos la mitad del glaseado y mezclamos el chocolate fundido en esa mitad.
-en una duya con punta de estrella, colocamos por un lado la cobertura de vainilla y del otro la de chocolate, así cuando empecemos a decorar nuestros cup cakes, dando forma de espiral al glaseado será bicolor.

BROWNIES.
Ingredientes:
180 gr Mantequilla    
400 gr Azúcar
20 gr Cacao amargo
1 cta Esencia vainilla
250 gr harina
250 gr Chocolate cobertura amargo  
6 Huevos chicos
Sal Una pizca
150 gr Nueces picadas

Preparación:
- fundir el chocolate con la mantequilla y dejar entibiar.
- batir los huevos con el azúcar hasta unir todo.
-Tamizar harina con el  cacao y por último, añadir las nueces picadas groseramente
-Añadir el chocolate al batido de huevos y agregar los secos.
-Unir todo y colocar en un molde de 25 x 35 cm. El molde debe estar forrado con papel estrella o hornear a 180 ° C  de 18 a 20 minutos.
-enfriar, desmoldar y cortar.
Si desea decorarlos clásicos, solo espolvoree un poco de azúcar glass por encima.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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