TRIÁNGULOS DE ALMENDRA CON FRAMBUESA
Costra:
80 gr. Mantequilla
¼ T Azúcar
1 T Harina
1/8 T leche
Streusel:
¼ T Harina
2 C Azúcar
120 gr. Pasta de almendra
40gr. Mantequilla
Relleno:
1/3 T Mermelada de frambuesa
¼ T Almendra fileteada
Glaseado:
½ T Azúcar glass
c/s Lech
Preparamos un molde cuadrado o charola chica engrasado y enharinado.
-Para la costra se trabaja, mantequilla, azúcar, una taza de harina, por ultimo añadir la leche hasta formar una pasta uniforme, estirar del ancho del molde cuadrado o charola, llevar a congelación por 20 minutos antes de hornear.
- Posteriormente hornear por 10 minutos a 180ºC. Retirar del horno y dejar que tome temperatura ambiente.
- Mientras tanto se combina el cuarto de taza de harina el azúcar, la pasta de almendra y la mantequilla y se trabaja para hacer un streusel y se lleva al congelador por 20 minutos.
-Se extiende la mermelada sobre la costra de galleta horneada, se espolvorea con el streusel, se le pone encima la almendra fileteada y se hornea por 20-25 minutos o hasta que dore y retirar del horno.
- Dejar que tome temperatura ambiente y corta triángulos del mismo tamaño.
Para hacer un glaseado se mezcla el azúcar glass con la leche y se decora con rayas encima.
Decorar con el glaseado.
CHEF. ARTURO BACÁN.
BIENVENIDOS A MI PÁGINA WEB. Soy Lety Orozco de Huerta. Con gusto comparto en esta página, muchas de las cosas que me gustan. Gracias por su visita.
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