PASTEL DE POLLO CON MOLE.

27 de Dic de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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PASTEL DE POLLO Y MOLE.
Ingredientes:
2 K papas cocidas y hechas puré
225 gr queso manchego rallado
2 pechugas de pollo sin piel y cocidas.
2 yemas de huevo batidas ligeramente
70 gr mantequilla blanda
2 tazas de mole preparado con el caldo de cocción del pollo
Sal y pimienta

-Con las papas cocidas hacer un puré y añadir el queso, mantequilla y  yemas. Batir rápidamente para que no se coagulen las yemas. Sazonar con sal y pimienta.
-Deshebrar el pollo y mezclarlo con el mole, rectificar la sazón.
-En un molde refractario grande, engrasado con mantequilla colocar una capa de puré en el fondo y paredes.
-Vaciar el pollo con mole y cubrir con el resto del puré, cuidando la presentación.
-Hornear a 200°C por 40 min. o hasta que dore.

Llego a mis manos esta receta y me parece deliciosa! muy rendidora. La comparto con gusto.