SALSA PARA PAVO ADOBADO.

16 de Nov de 2016 Aves, Pollo y Pavo
Imprimir
(0 - usuario(s))

 

SALSA PARA PAVO ENCHILADO. CON O SIN RELLENO.

 

 

SALSA PARA PAVO AL HORNO ADOBADO.

Ingredientes:

10 chiles anchos sin semillas.

5 chiles mulatos

3 chile pasilla

2 tazas jugo de naranja

1 taza vinagre casero

Sal al gusto

Aceitunas en tiras

Cebolla picada y desflemada en agua caliente.

 

-Un día antes, dorar los chiles sin semillas en aceite sin que se quemen, y luego remojarlos en agua toda la noche.

-al día siguiente, licuarlos con el jugo de naranja, vinagre y poquita sal. No debe quedar muy líquido.

-vaciar a un recipiente y agregar las aceitunas y cebolla picada. El día antes de navidad, adobar el pavo por dentro y fuera y cubrirlo con papel aluminio.

-sacarlo del refrigerador unas dos o tres horas antes y hornear a 180°C por espacio de tres horas, tapado o en bolsa.

-destaparlo y verificar si está bien cocido. Hornear destapado para dorar.

-No olvide amarrar las patas, cruzándolas un poco, así evitará que se deforme.

-un buen tip, es introducir en el huacal una naranja cortada en cuartos con todo y cáscara.