TACOS DE RAJAS POBLANAS.

Ingredientes:

5 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas

1 cebolla cortada en pluma

60 gr mantequilla

2 cdas harina

2 ½ tazas de leche

2 cdas de consomé de pollo en polvo

1 panela en rebanadas

Aceite

½ K tortillas

Pechuga de pollo cocida y deshebrada

-en una cazuela se derrite la mantequilla, agregamos la cebolla y cocinamos hasta que esté transparente, añadimos la harina, movemos para que no se formen grumos.

-hecho el roux, de a poco añadimos la leche sin dejar de batir, cuando empiece a hervir, añadimos las rajas de chile, el consomé en polvo, rectificar de sal y apagar.

-pasar las tortillas por aceite caliente y rellenar de panela, pollo deshebrado y rajas , enrollar, acomodar en un refractario y una vez listas todas, bañar con la salsa, calentar y servir.