CALDO DE CHIPILÍN.

16 de Ene de 2017 Mexicana
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CALDITOS Y SOPAS PARA EL FRÍO.

FOTOGRAFÍA TOMADA DE INTERNET.
ESTADO DE CHIAPAS.
CALDO DE CHIPILÍN CON BOLITAS DE MASA.
Ingredientes:
1 ½ Kg de masa de maíz
2 litros de agua
¼ Kg de queso fresco rallado
100 gr manteca
2 aguacates
2 elotes desgranados
2 limones
1 chile verde chamborote
1 manojo de chipilín
1 rabo de cebolla
Sal

-Poner a hervir los granos de elote, el chipilín, la cebolla, el chile y un poco de sal.
-Mezclar masa y manteca con un poco de sal, hasta lograr una consistencia suave y uniforme.
-Hacer bolitas con la masa y rellenarlas con el queso.
-hervir las bolitas en el caldo de chipilín.
-Servir caliente y rociarlo con unas gotas de limón.