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CHILES EN NOGADA. CON SOYA.

28 de Jul de 2016 Mexicana
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Chiles en nogada
6 porciones
Ingredientes
250 g de soya texturizada, previamente hidratada y escurrida
6 chiles poblanos previamente asados, desvenados y pelados sin romper
½ cebolla picada
2 ajos picados
1 manojito de perejil picado
2 duraznos picados
2 manzanas picadas
2 peras picadas
½ cucharada de membrillo picado
½ taza de pasitas
½ taza de almendras picadas
1 plátano macho picado
1 granada desgranada para servir
Aceite de soya, el necesario
Para la nogada:
½ taza de leche condensada
½ taza de crema
½ taza de nuez sin cáscara
2 cucharadas de brandy
1 pizca de sal

PARALA NOGADA:
Licuar todos los ingredientes y bañar cada pieza. Adornar con una rama de perejil y granada.
PICADILLO:
-saltear en una sartén la cebolla y el ajo, agregar la soya ya exprimida y sazonar.
-añadir la fruta picada de una por una y dejar que se cocine todo junto por 5 minutos.
-rectificar el sazón y rellenar los chiles.
-bañar con la nogada.
-adornar.
-servir!

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