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Italiana

PASTA CON CAMARONES Y A LA PUTANESCA.

08 de Dic de 2016 Italiana
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PASTA ALFREDO CON CAMARONES.

Ingredientes:
½ K crema ácida
3 cdas. Leche
140 gr queso parmesano recién rallado
½ K camarones limpios cocidos o salteados en mantequilla.
1 paquete de 200 gr de pasta fetuccine o cualquiera de tu elección
Perejil o albahaca para servir

-la pasta se cuece en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal.
-en una cacerola calentar la crema, el queso y leche, sazonar con sal, pimienta y sin que hierva dejar que se cocine por varios minutos.
-añadir los camarones salteados en mantequilla y sazonados previamente junto con la pasta escurrida.
-o bien, añadir a la salsa la pasta, los camarones salteados y escurridos, cocinar unos minutos, decorar para servir con perejil en plus (picado finamente) y queso parmesano.
Fácil y rápida, además de deliciosa!

PASTA A LA PUTANESCA.
Ingredientes:
SALSA.-
130 gr tocino cortado al sesgo.
¼ taza aceite de olivo
4 d. ajo picados
2 chiles de árbol
1 cebolla chica, picada
6 filetes de anchoas picadas
5 cdas. Alcaparras picadas
½ lata aceitunas negras sin hueso rebanadas
5 jitomates sin piel ni semillas, picados.
Sal y pimienta negra
Hojas de albahaca fresca (una bolsa de Súper)
½ K de pasta
1 barra mantequilla
½ manojo de perejil picado

-Cocer la pasta al dente en agua con sal.
-escurrir y refrescar.
-para la salsa: se fríe el tocino en una sartén amplia, retirar el tocino y agregar el aceite.
-saltear los chiles y ajos, cuando suelten su aroma, agregar la cebolla. Después de un minuto el jitomate. Cocinar dos minutos.
-añadir anchoas, alcaparras, aceitunas,  cuando todo esté integrado, añadir la albahaca fresca, dejando unas hojas para adornar el plato.
-probar de sal y sazonar al gusto.
-añadir la pasta por último, revolver y servir.

 

MACARRONES AL PARMESANO.

23 de Oct de 2016 Italiana
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MACARRONES AL PARMESANO.


Ingredientes:
1 paq. Macarrones cocidos al dente
3 jitomates rebanados
½ cta orégano
1 taza perejil picado
Jugo de 1 limón
1 cda mantequilla
Sal y pimienta
½ taza de queso parmesano

-cocer la pasta al dente.
-en un refractario engrasado se añade por capas, la pasta, rebanadas de jitomate, se rocía con un poco de jugo y se espolvorea de orégano y queso.
-se cubre con el resto de la pasta y el resto de los ingredientes.
-espolvorear el queso a cubrir y hornear a 180°C o preparar en cazuela con tapa 25 minutos.
-servir con queso parmesano y perejil picado.

 

PASTA BOLOÑESA CON SOYA.

28 de Jul de 2016 Italiana
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Pasta con salsa boloñesa de soya

Rinde para 6 porciones

Ingredientes:

300gr Pasta cocida

100 gr Soya texturizada sabor a carne

500 ml Puré de jitomate

50 gr Zanahoria picada finamente

50 gr Cebolla picada finamente

50 gr Apio picado finamente

50 ml Aceite de soya

4gr Sal

1gr Pimienta

Procedimiento:

En un sartén colocamos el aceite, añadimos el apio, la zanahoria, la cebolla, dejamos cocer, luego añadimos la soya texturizada sabor a carne, mezclamos bien.

Añadimos el puré de jitomate, si es necesario añadimos un poco de agua, sazonamos al gusto con sal y pimienta, luego añadimos la pasta, calentamos bien y servimos.

 

 

 

 

RAVIOLES.

01 de Jun de 2016 Italiana
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(1 - usuario(s))

RAVIOLES:


Ingredientes:
2 cdas aceite de oliva
3 huevos
300 gr harina
1 cta Sal
Sémola de trigo,  cantidad necesaria.
RELLENO:
1 queso de cabra  aprox. 300 gr
1 ct sal
2 ramas de tomillo, las hojas.
2 echalotes picados

SALSA PARA LOS RAVIOLES.
Ingredientes:
3 cdas aceitunas picadas
1 taza jitomates secos
Pimienta negra recién molida
3 cdas aceite de oliva extra virgen
1 cda de hierbas como romero y tomillo
*añadir vino blanco si desea. (1/4 taza)

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PASTA ITALIANA A LA NICK STELLINO.

24 de Ene de 2016 Italiana
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PASTA ITALIANA.
4 personas.
Ingredientes:
1 paq. 200 gr. Pasta cocida al dente.
¼ taza aceite de oliva.
4 d. ajo picados grueso.
1 pizca de hojuelas de chile.
Ralladura de ½ limón.
½ taza de hojas frescas de albahaca y menta en chifonadde.
1 taza de jitomate concassé.
Un puñado de pan molido.
100 grs. Queso parmesano rallado
Opcional: piñones y pasitas.

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QUERIDAS AMIGAS(OS):  En octubre la luna es más grande, hermosa, se antoja compartirla con las personas que amamos, darnos la mano, aprender de los mayores su sapiencia y de los pequeños la  sencillez, esa risa espontánea que contagia y que tanta falta nos hace.  Salir al encuentro de los que han perdido todo y regalarles un trozo de nuestra esperanza, compartir el pan. Te invito a que juntos, unidos, hagamos un cambio, regalando la sonrisa franca, el respeto a la dignidad de las personas que nos vamos a encontrar en la vida y si puedes, extréchalas fuerte, diles que no todo está perdido. ¡Que viva la vida, la amistad, la unidad, la SOLIDARIDAD entre las personas y los pueblos del mundo!  Les dejo las recetas para que hagan sonreír a su familia con nuestra deliciosa tradición del pan de muerto, la mesa de postres y calaveritas de azúcar así como la tradición americana del pie de calabaza. Quién dijo "Yo".te mando un abrazo grande, lleno de cariño y de sabor a hogar.Dios bendiga al MUNDO ENTERO. Lety O. de H.

Imagen de Internet.

 

 

 

 

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