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Recetas de la Semana

RELLENOS PARA PAVOS, FÁCILES Y ECONÓMICOS.

18 de Nov de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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RELLENOS PARA SUS FIESTAS, EN PAVO, POLLO O HASTA CERDO!

Pavo Navideño

LETY OROZCO DE HUERTA.

PAVO.

Ingredientes:

1 pavo de 6 kilos

½ k. tocino

¼ barra mantequilla

1 naranja entera

Vino blanco y jeringa para inyectarlo

 

-lavar el pavo y quitar menudencias. Secar. Untar con mantequilla por dentro y fuera.

-inyectar vino por todos lados

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GOULASH DE INDONESIA. SPATZLE!

13 de Nov de 2014 Carnes Rojas
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GOULASH DE INDONESIA.

LETY DE HUERTA. (receta de nuestra querida Hna. Bernarda)

Ingredientes:

6 cdas aceite

2 cebollas

1 K carne de res

1 cda harina

1 cda curry

1 taza vino blanco

¾ taza caldo

100 gr champiñones

1 rebanada piña

1 mandarina

Sal, pimienta

4 cdas cátsup

1 cda salsa soya

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CREMAS PARA RELLENAR PASTELES!

12 de Nov de 2014 Técnicas de Cocina
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RELLENOS PARA PASTELES Y TORTAS.

Los rellenos para pasteles' Relleno cremoso

Por Lety de Huerta.

De la crema pastelera se derivan otras cremas que nos sirven para rellenar y cubrir pasteles que por su forma de preparación si nos permiten comerlos sin riesgos para la salud.

CREMA PASTELERA:

Ingredientes:

1 L. leche.

12 yemas de huevo.

250 gr. azúcar

1 vaina de vainilla abierta.

80 gr. fécula de maíz.

 

-escaldar la leche con la vainilla y sus esporas junto con la mitad del azúcar, dejar hervir.

-en otro molde, incorporar rápidamente las yemas, el azúcar restante y la fécula, batir a blanquear un poco, reservar.

-cuando la leche alcance el punto de ebullición, vaciar parte de la leche al bol de las yemas y mezclar, (temperar), volver todo al fuego y cocinar 2 ó 3 minutos a espesar.

-retirar el ejote de vainilla, lavarlo, secarlo y reservarlo para otros usos.

-colocar la crema en una charola extendida, cubrir al contacto con vitafilm y refrigerar hasta el momento de usar.

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PASTEL DE SANDWICH!

11 de Nov de 2014 Botanas y Entremés
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CAKE SÁNDWICH

Chef. Claudia Pérez de Mafud.

(Ligero y saludable)

INGREDIENTES

2 barras de pan integral o se necesitan 27 rebanadas en total

RELLENO DE POLLO

500 g de pechuga de pollo cocinada en cubitos pequeños

200 g  de espinacas blanqueadas y finamente picadas (puede usar congeladas)

½ taza de almendra hojaldrada y tostada

½ taza de mayonesa light

½ taza de crema aÁida baja en grasa (yo uso sur cream 2 %)

½ c de sal de ajo

Salpimienta al gusto

RELLENO DE PIMIENTOS

2 pimientos rojos

2 pimientos verde

2 pimientos amarillas

½ taza de aceitunas negras deshuesadas

2 C de aceite de oliva

1 C de vinagre balsámico

Salpimienta al gusto

200 g de queso de cabra o queso fresco desmoronado

Para colocar encima del relleno de pimientos

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TEMPURA

11 de Nov de 2014 Asiática / Oriental
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TEMPURA!

CHEF MARIE BOSCH.

Ingredientes:

TEMPURA FACIL.

1 taza harina

1 taza agua mineral o cerveza

1 pza. huevo.

 

-mezclar a incorporar muy bien y dejar reposar en refrigeración 30 minutos.

-parar por harina los productos y luego por la mezcla del tempura, freír.

-aceite caliente 168°C máximo 175°C

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos por este medio, estás recomendaciones son para ustedes, ojalá las aprovechen! si tienen una oportunidad a todos les pido que busquen la mejor MIEL DE ABEJA, QUE ES MIEL ORO, no solo tienen miel, sino infinidad de productos que las abejitas trabajadoras y la delicadeza y cariño de una familia han hecho para nosotros, desde miel, propoleo,(para prevenir las gripes y resfriados) cera y productos de belleza.por el rumbo de la Capilla de Jesús! en Guadalajara, Jal., MIEL ORO, ! Como cada semana te invito a surtir tu despensa en MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, que ofrece más de 2300 productos nacionales y de importación para la cocina y la salud,la harina de almendras para tus macarones,y el aceite de coco, harina de coco y almendra, linaza entera,  para la cocina VEGANA,  etc,  su horario es de 8 de la mañana a 8 de la noche, puedes  hacer tu pedido por teléfono y te lo llevan a domicilio, pregunta por este nuevo servicio!, encuentras de todo! y si de preparar ricas ensaladas, sopas y guisados se trata, la mejor aliada en la cocina es LA MANDOLINA BORNER, el pelador BORNER y todos sus accesorios, quieres lograr los cortes perfectos, BORNER, lo hace por ti, en un tris tras! pregunta por Gaby Topete y dile que lo leíste en la página de Lety, te dará el mejor precio, ah! y para armar tu CANDY BAR, de bautizo, despedida de soltera, boda, en LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA,  encuentras todo, manteles, vasos, platos, contenedores de acrílico, de cristal, de plástico, de cartón, y ni te cuento  la variedad de DULCES Y CHOCOLATES NACIONALES Y DE IMPORTACIÓN. sobre todo ahora que empezamos a planear los bolos para navidad y posadas, recuerden que todos los que aquí se anuncian siempre tendrán un trato preferente a quién vaya de parte mía!mil gracia a todos por sus atenciones durante mi enfermedad y por mi cumpleaños! ya saben que los quiero mucho! sigue escuchando también los domingos a las 12 del día en Radio Mujer, la Barra dominical de DIES DOMINI, te invita a "TEJIENDO FAMILIAS" y el tercer sábado del mes, en "a CORAZÓN ABIERTO" de María Visión! por t.v. por cierto este sábado 15, ahí estaré con un tema muy lindo: EL AMOR, LA VIDA Y LA FAMILIA! y sobre todo, creo QUE NUESTROS CORAZONES NECESITAN ESA LUZ PARA REPONERNOS DE TANTA TRISTEZA POR NUESTROS  HERMANOS CAÍDOS! y de lunes a viernes en casa con Lety, a las 5 de la tarde. los abrazo con mucho cariño. atte. Lety de H. DIOS BENDIGA SUS CORAZONES Y DE LUZ A LAS ALMAS QUE ENGENDRAN ODIO, RENCOR Y QUIEREN DESTRUIR A UN PAÍS COMO EL NUESTRO! QUE VIVA LA FAMILIA UNIDA! QUE VIVA LA FAMILIA Y QUE EN CADA FAMILIA PALPITE EL CORAZÓN DE UNA MADRE QUE ORA!

 

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