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PREPARACIONES CON OKARA. 1ERA p.

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PREPARACIONES CON OKARA.
Contenido nutricional de la Okara
Energía
Proteína
Grasa Total
Grasas Saturadas
Grasas Monosaturadas
Grasas Polinsaturadas
Cenizas
Carbohidratos


Calcio
Hierro
Magnesio
Fósforo
Potasio
Sodio
Cinc
Cobre
Manganeso
Selenio
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Ácido pantotenico
Vitamina B-6 77 kcal
3.22 g
1.73 gr
0.193 g
0.295 g
0.755 g
0.88 g
12.54 g
Ca 80 mg
Fe 1.30 mg
Mg 26 mg
P 60 mg
K 213 mg
Na  9 mg
Zu 0.56 mg
Cu 0.200mg
Mn 4.404 mg
Se 10.6 mcg
0.020 mg
0.020 Mg
0.100 mg
0.088 mg
0.115 mg
 
(Por cada 3.5 Onzas /100 Gramos)

Para preparar la okara o corteza noble necesitamos 1 taza de frijol de soya hidratado.
Se mantendrá en remojo por 12 horas. Escurrir, enjuagar y moler.
-por cada taza de frijol ya hidratado, licuar con 2 tazas de agua.
-vaciar todo, pulpa y líquido a una olla y cocinarlo a fuego medio por 20 min. Después de que da el primer hervor.
-mantener en movimiento la leche con una pala de madera, para que no se pegue la okara.
-una vez cocida la leche, apagar, dejar enfriar.
-colar y exprimir muy bien.
El líquido es la leche de soya y la marmaja es la okara.
*poner al sol a secar y se guarda como polvo o harina , utilizarla en vez de harina.
También puede secarla al horno y tostarla ligeramente.
*se deja enfriar y se utiliza para darle volumen a guisos o como si fuera carne molida o pescado.
Por ejemplo ceviche.

LOMO DE CHASCO.
10 PERSONAS.
½ k. CARNE MOLIDA DE CERDO
2 TAZAS DE OKARA.
1 JITOMATE BOLA MOLIDO.
½ CEBOLLA MOLIDA.
1 D. AJO. MOLIDO.
1 CHORIZO DE SOYA.
1 HOJA LAUREL.
AGUA LA NECESARIA.
2 CHILES ANCHOS.
1 PIZCA COMINOS.
SAL Y PIMIENTA.

-En una cazuela poner 2 tazas de agua con laurel y los chiles, sazonar.
-en un bowl, mezclar la carne, la okara, lo que licuamos y el chorizo desmenuzado.
-sazonar la carne y si por algo no pegara, añadir un huevo, mezclar.
-formar bigotes gorditos y ponerlos en el caldo.
.sin mover los bigotes o lomo de chasco, dejar que se cocinen  y después de 20 min. sacar los chiles, caldo y licuar con un poco de puré de tomate.
-añadir el comino y si está muy aguada, licuar con 1 cda. de harina.
-volver la salsa a la cazuela y dejar que se espese un poco.
Servir con frijolitos y disfrutar.!

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos por este medio, estás recomendaciones son para ustedes,en este tiempo ya de navidad, donde nuestro espíritu está deseoso de compartir, así que si vamos a gastar, que sea en algo útil!  ojalá aprovechen! si tienen una oportunidad a todos les pido que busquen la mejor MIEL DE ABEJA, QUE ES MIEL ORO, no solo tienen miel, sino infinidad de productos que las abejitas trabajadoras y la delicadeza y cariño de una familia han hecho para nosotros, desde miel, propoleo,(para prevenir las gripes y resfriados) cera y productos de belleza.por el rumbo de la Capilla de Jesús! en Guadalajara, Jal., MIEL ORO, !el MEJOR REGALO ESTÁ NAVIDAD! Y  Como cada semana te invito a surtir tu despensa en MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, que ofrece más de 2300 productos nacionales y de importación para la cocina y la salud,la harina de almendras para tus macarones,y el aceite de coco, harina de coco y almendra, linaza entera,  para la cocina VEGANA,  etc,  su horario es de 8 de la mañana a 8 de la noche, puedes  hacer tu pedido por teléfono y te lo llevan a domicilio, pregunta por este nuevo servicio!, encuentras de todo! además orejones, fruta cristalizada, especias, chiles secos! uf! ve temprano para que no te enfrentes a tanto tránsito local y estarás feliz, o pide por teléfono! y si de preparar ricas ensaladas, sopas y guisados se trata, la mejor aliada en la cocina es LA MANDOLINA BORNER, el pelador BORNER y todos sus accesorios, quieres lograr los cortes perfectos, BORNER, lo hace por ti, en un tris tras! pregunta por Gaby Topete y dile que lo leíste en la página de Lety, te dará el mejor precio,para mi, es el mejor regalo, Nada se le compara a una buena mandolina en la cocina, es una inversión de por vida, hace 20 años tengo la mía y contando, ya más! me encanta! ah! y para armar tu CANDY BAR, de bautizo, despedida de soltera, boda, en LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA, tus bolos para el cartero, los del agua, las personas que merecen nuestro respeto y queremos compartirles, un chiqueo de la REYNA DE ABASTOS, es lo mejor! no gastamos mucho y quedamos muy bien!  encuentras todo, manteles, vasos, platos, contenedores de acrílico, de cristal, de plástico, de cartón, y ni te cuento  la variedad de DULCES Y CHOCOLATES NACIONALES Y DE IMPORTACIÓN. sobre todo ahora que empezamos a planear los bolos para navidad y posadas, recuerden que todos los que aquí se anuncian siempre tendrán un trato preferente a quién vaya de parte mía!mil gracia a todos por sus atenciones ya saben que los quiero mucho! sigan  escuchando Tejiendo familias, los domingos a las 12 del día en Radio Mujer, la Barra dominical de DIES DOMINI,  y el tercer sábado del mes, en "a CORAZÓN ABIERTO" de María Visión! por t.v. por cierto este sábado 20 de diciembre, ahí estaré con un tema muy lindo: EL REGALO PARA EL NIÑO JESÚS! QUE PODREMOS DARLE!  y sobre todo, creo QUE NUESTROS CORAZONES NECESITAN ESA LUZ PARA REPONERNOS DE TANTA TRISTEZA POR NUESTROS  HERMANOS CAÍDOS! por lo pronto como ya saben, no estaré al aire, pero si Dios lo permite, proximamente nos estaremos escuchando en algún lugar! si es misión para mí, diré que SI! G R A C I A S   FELIZ NAVIDAD Y EL MEJOR AÑO 2015. los abrazo con mucho cariño. atte. Lety de H. DIOS BENDIGA SUS CORAZONES Y DE LUZ A LAS ALMAS QUE ENGENDRAN ODIO, RENCOR Y QUIEREN DESTRUIR A UN PAÍS COMO EL NUESTRO! QUE VIVA LA FAMILIA UNIDA! QUE VIVA LA FAMILIA Y QUE EN CADA FAMILIA PALPITE EL CORAZÓN DE UNA MADRE QUE ORA! FELICIDADES!

 

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