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REGALO PARA ENFERMOS DE DIABETES.

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EN CASA CON LETY.
REGALO ESPECIAL PARA ENFERMOS O FAMILIARES QUE PADEZCAN DIABETES
RECETAS  ELABORADAS  POR  LA  CHEF. 
LETICIA OROZCO DE HUERTA.

POSTRES:
PANQUES DE MANZANA Y CANELA.
12 pzas.
Ingredientes:
• 1 taza harina todo uso.
• ½ taza harina integral.
• 1 cdta. Canela molida.
• ½ cdta. Sal.
• 1 huevo.
• ½ taza leche Light.
• ¼ taza margarina derretida.
• 1 taza manzana pelada y picada.
• 1/3 taza nuez picada.
• 8 sobres de splenda
• 11/2 cdta polvo de hornear
.
HORNO PRECALENTADO 200º C.

 

-mezcle la manzana con splenda y canela. Reserve.
-mezcle y cierna a la vez los polvos.
-ahí mismo agregue el huevo, leche y mantequilla, revuelva bien.
-mezcle en forma envolvente la manzana a la mezcla anterior, integre bien.
-vacié a capacillos y espolvoree nuez picada.
-hornee durante 15 ó 20 min.
Si el conteo calórico se lo permite, adorne con un copo pequeño de crema batida vegetal y sin azúcar.


WAFFLES.

Ingredientes:
• 12 pzas.
• 2 tazas harina.
• 1 cdta. Sal.
• 3 sobres splenda.
• 1 ½ cdtas. Polvo de hornear.
• 11/2 tazas leche Light. (usar a discreción.)
• 4 cdas. Mantequilla derretida.
• 3 claras batidas a punto de turrón.
• 1/3 taza nuez picada.

-mezcle polvos en un bowl amplio y añada la leche, integre bien, hasta que desaparezcan los grumos.
-añada mantequilla.
-integre las claras batidas a punto de turrón en forma envolvente.
-añada la nuez también y haga los waffles.
-adorne con mermeladas sin azúcar, o fruta o jarabe de chocolate sin azúcar.

BATIDO DE KIWI CON PIÑA.

Ingredientes:
• 3 kiwis.
• 1 taza de jugo de piña Light, o piña natural.
• 1 limón, el jugo.
• 1 ¼ tazas yogurt natural bajo en grasas.
• Splenda al gusto.
• 2 tazas de cubos de hielo.
• 1 ¼ tazas refresco de lima-limón Light.
• 1 kiwi para decorar.

-pele la fruta y licue hasta suavizarlas.
-añada el jugo de limón y un poco de ralladura del mismo.
-mezcle también con el yogurt y el edulcorante.
-haga hielo frappé y mézclelo todo.
 -divida la mezcla en 6 vasos, añada un poco de refresco y adorne con una rebanada de kiwi.
TIP. Si desea use jugo de naranja.

MACEDONIA DE FRUTAS.

Ingredientes:
• 2 manzanas peladas y rebanadas en delgado.
• 2 plátanos en rebanadas delgadas.
• 1 taza de fresas.
• 1 naranja en suprema.
• 1 c. licor de naranja.
• 1 c. jugo de naranja o limón.


Combinar todas las frutas en un bowl y agregar el jugo y el licor.
Reposar en el refrigerador 30 min. Y servir en copas.

SMOOTHIES DE NARANJA.
Kcal. 185.      2 porciones.
Ingredientes:
• 1 taza yogurt sin grasa sabor vainilla.
• (puede sustituirse por nieve de vainilla Light.)
• ¾ taza leche Light.
• ¼ taza jugo de naranja concentrado congelado.
• (se puede usar Jumex Light, o Ades.)

-combinar todos los ingredientes en un procesador o licuadora.
-congelar 2 horas y servir en copas como granizado.
-adornar con hojas de hierbabuena.


SANDWICH DE CHOCOLATE Y QUESO.

• 85 kcal.
• 2 galletas por persona.
• 1 cdta. Queso crema Light por persona.
• 1 cdta- jarabe de chocolate sin azúcar por persona.
• 2 fresas rebanadas por persona.

-untar las galletas con un poco de queso y en la primera acomodar las fresas, bañar con el jarabe y cubrir con la otra galleta.


FRUTAS DEL BOSQUE CON CREMA DE PLÁTANO.

KCAL. 135. 2 PORCIONES.
• 1/3 taza crema lyncott.
• ½ pza. de plátano rebanado.
• 1 c. jugo congelado de naranja (Jumex Light o Ades.)
• 2 tazas de fresas, moras y frambuesas.
• Canela en polvo.

-machacar el plátano y mezclarlo con el jugo.
-batir la crema a medio punto y añadir el plátano con el jugo, incorporar bien
Y reservar.
-vaciar a 2 copas la mezcla de frutas y bañar con la crema fría, espolvorear de canela y
adornar con una hoja de menta.
 


TORTA DE MANZANA.
Ingredientes:
• 20 gr. levadura fresca o 1 sobre de levadura instantánea.
• 150 gr. mantequilla.
• 4  huevos.
• 2 tazas de harina. (50% integral o de avena)
• 4 manzanas peladas y en cuadritos.
• 10 Sobres de splenda. Ó ½ taza de fructuosa (prefiero esta opción)
• 2 manzanas peladas y en gajos.
• 1 cdta. Canela molida.
• 1/4 cdta. Nuez moscada.
• 1/8 cdta. Clavo molido.
• 3 sobres de splenda.
• 
Molde de rosca engrasado con desmoldante, con spray o con mantequilla y harina.
Horno precalentado 15 min. A 190ºC.
Hacer pie de levadura si es fresca con un poco de harina y agua tibia, lograr una pasta espesa y esperar 10 min. A que doble su vol.
Si es seca se incorpora la levadura a la harina.
-mezclar las dos manzanas en gajos con las especies y 3 sobres de splenda, reservar.
En la batidora cremar mantequilla y sobres de splenda.
-añadir huevos uno a uno.
-añadir el pie de levadura y harina cernida.
-o levadura y harina si es seca.
En forma envolvente agregar las 4 manzanas e integrar bien.
Vaciar al molde y cubrir con las manzanas que estarán previamente mezcladas con las especias y los 3 sobres de splenda. Hornear a 180° C por 45 min. y desmoldar tibio.
-barnizar con mermelada de naranja o chabacano Light.
O espolvorear un poco de azúcar glass.


SORBETE DE PIÑA Y LIMÓN.
Kcal. 56.    8 porciones.
Ingredientes:
• 4 tazas de piña madura picada en cubos.
• 1/3 taza nieve de limón.
• 1 a 2 cdas. Jugo de limón.
• 1 cdta. Ralladura limón.
• 4 sobres splenda.

Licuar todo y refrigerar hasta que tenga consistencia de nieve.


PASTEL DE QUESO.
12 porciones.  Kcal. 176.
Ingredientes.
COSTRA;
• 12 galletas de avena molidas.
• 2 cdas. Margarina derretida.
• 2 cdas. Leche Light.
• Aceite en spray para engrasar molde.

-MEZCLAR LOS TRES PRIMEROS INGREDIENTES, APLANAR BIEN EN EL FONDO DEL MOLDE DESMONTABLE Y HORNEAR A 180º C. POR 10 MIN.
SACAR DEL HORNO Y ENFRIAR EN EL MOLDE.

RELLENO:

• 2 quesos crema philadelphia bajos en grasa.
• 200 gr. requesón fresco.
• 150 ml. Yogurt natural bajo en grasa.
• 2/3 taza azúcar glass.
• ¼ taza jugo limón.
• 8 sobres splenda.
• 2 cc. Ralladura de limón.
• 1 ½ cc. Vainilla.
• 3 tazas fresas rebanadas ya limpias y desinfectadas.
• 2 cdas. Menta fresca picada.
• 2 ctas de grenetina hidratadas en ¼ taza agua.

-batir en batidora el queso crema, añadirle el requesón y mezclar bien y por último el yogurt.
-añadir el azúcar cernida y los sobres de splenda, una vez incorporados, agregarle el jugo y raspadura, también la vainilla.
-disolver la grenetina y disolverla 30 seg. En el microondas, revolverla en la mezcla y refrigerar 8 horas.
-las fresas ponerlas en un tazón y mezclarlas con dos sobres de splenda, refrigerarlas.
-después de desmoldar el pastel que de preferencia se refrigere toda la noche, acomodarlo en el platón de servir y adornarlo con fresas rebanadas y espolvorear menta
Fresca.
-servir frío.

MOUSSE DE LIMON.

154 kcal.   9 porciones.

Ingredientes:
• 1 taza galletas de avena molidas.
• 2 cdas. Margarina derretida.
• 1 paq. Splenda.

• 1/3 taza agua fría.
• 7 gr. grenetina natural.
• 2 huevos ligeramente batidos.
• ½ taza jugo de limón.
• 4 sobres de splenda.
• 2 cc. Ralladura limón.
• 2 tazas crema batida baja en grasas.
• 430 gr. yogurt de limón
• Aceite  vegetal en spray.

-en un molde refractario cuadrado combinar galletas, margarina y azúcar y apretar bien en el fondo.  Refrigerar.
-hidratar la grenetina en el agua hasta que esponje, después meterla al micro-ondas por 40 seg. Reservar.
-en un bowl poner los huevos, el jugo, los sobres de splenda, ralladura y mezclar durante 4 min. Con globo a baño maría, hasta que espese ligeramente.
-agregarle la grenetina ya hidratada y mezclar bien, refrigerar 25 min.
-sacar del refrigerador y añadirle a la mezcla la crema batida y el yogurt, vaciar a la costra y refrigerar de nuevo por 2 horas o más y servir cuando esté bien firme.
Servir un cuadro en plato de postre y salsear con coulis de frutas sin azúcar.


PALETAS DE HIELO DE NARANJA Y FRESA.
Kcal. 97. 6 raciones.
• 8 oz. Yogurt de fresa Light.
• ¾ taza jugo naranja.
• 2 cc. Vainilla.
• 2 tazas fresas congeladas sin azúcar.
• 1 paquete azúcar (splenda.)
• 6 palillos.
• 6 moldecitos de paleta.

-combinar jugo, vainilla, yogurt en un procesador o licuadora.
-.añadir las fresas y splenda, integrar bien.
-vaciar a los moldes de las paletas y congelar 1 hr.
-después de ese tiempo cuando la paleta tenga algo de consistencia, encajar el palillo y seguir congelando.
-después de 12 hrs. Desmoldarlas y comerlas.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS):Estamos en el mes del AMOR Y LA AMISTAD! les invito a que les digamos a las personas que amamos cuanto bien nos hace su compañía, estamos haciendo cosas más positivas, corrigiendo los errores que nos estancaron el año pasado?que nos alejo de los buenos amigos?,  ojalá y si! por mi parte, espero sigan visitando está página que con tanto cariño preparo para ustedes, hoy como siempre les recomiendo a LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA, con su extenso surtido en pastillaje para postres, chocolate para pastelería y regalos, dulces desde el más económico hasta los de importación de excelente calidad, todo en un solo lugar, porque también es cierto que en gustos se rompen generos, o no me digan que un "sugus" de nuestro tiempo, o las cazuelitas de barro con tamarindo, no nos encantaban, bueno ahora en versiones modernas, todo lo encuentras para tu candy bar, bolos y por supuesto, compromisos, despedidas de soltera, baby shower, etc. Y si deseas combatir algunas molestias físicas, nada como el propoleo de MIEL ORO, si ustedes se dieron cuenta como me enferme de la garganta, es lo que me ayuda a estar más estable, a diario lo tomo, 5 gotas por la mañana y 5 por la noche, sin contarles que su miel para mi, es la más rica! en los scones, que están en mi página con un toque de miel de abeja, no sabes que delicia! ah! pero no se me olvida que los que cocinamos merecemos lo mejor, cuando me van a hacer caso? BORNER! BORNER! BORNER! si, hablar con Gaby Topete de mi parte y que les diga todas las ventajas de la mandolina, los peladores, las cortadoras de verduras de diferentes tipos, es un lujo que valemos quienes como tú y yo, amamos cocinar. te estás perdiendo de lo mejor, rapidez, calidad y el mejor precio del mercado si vas de mi parte, solo con Gaby Topete.Y en MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, ya puedes hacer tus pedidos por teléfono, te lo llevan a domicilio, pagas en la tienda hasta con tarjeta de crédito y un mundo de facilidades para que en un solo lugar, encuentres no solo herbolaría y medicina alternativa, sino también la riqueza multicultural de nuestro mundo,  con la variedad de chiles secos, especias y semillas. más de 2,300 productos, entre ellos, algunos libres de glúten, para cocina vegana, etc. como ven, no les sugiero solo porque si, muchos me escriben que quieren anunciarse aquí, pero no me interesa cantidad, me interesa que ustedes tengan un trato amable, calidad y precio, así que ya saben, aprovechen y en febrero si Dios quiere nos vemos en María Visión, el sábado 28 a las 8 de la mañana, todos los viernes estoy colaborando para NAZARED.org.mx online,  en LA SOBREMESA de 4.30 a 5.00 pm, y nuestro programa de Tejiendo Familias los domingos a las 12 del día por Radio Mujer.y de lunes a viernes, escúchenme en: De la canasta a tu mesa, con Lety de Huerta! a las 11 de la mañana. compartir  nuestra misión de ser mejores amas de casa y además muy ORGULLOSAS DE SERLO, LAS EMPRESARIAS DEL HOGAR, LA MEJOR PROFESIÓN DEL MUNDO! me despido y hasta una próxima ocasión. Atte. Lety de Huerta.

 

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