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Recetas de Cocina

NIEVE DE GARRAFA

27 de Jul de 2016 Todos los Postres
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Investigación hecha en Internet. La pongo a sus órdenes pero no son recetas mías.
Aunque debo decir que me parecieron geniales.



De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
3. Añade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.
3. Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.
4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

De tamarindo:
1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

DE PIÑA COLADA.
1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
4. Si quieres, agrega un caballito de vodka

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Galletas Crocantes de avena Gluten free.

25 de Jul de 2016 Galletería
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Galletas crocantes de avena.

Ingredientes
70 grs de hojuelas de Avena
25 grs de almendras fileteadas
4 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
4 cucharadas de jarabe de maple o miel
2 cucharadas de harina de tapioca o garbanzo
2 cucharadas de leche de almendra o soya
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal

-colocar en un bol todos los ingredientes secos y mezclarlos con una pala.*
-añadir al bol, la leche, la miel y mantequilla derretida, vainilla y mezclar solo a revolver los ingredientes.
-en una charola con papel estrella colocar porciones con una cuchara y luego para darles un mejor terminado darles forma con un molde redondo, rellenando los huecos si faltara masa.
-hornear a 180°C por 12 a 15 minutos.

 

"GREÑUDAS, GALLETAS TIPO MERENGUE.

07 de Mar de 2013 Galletería
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GALLETAS DE COCO, CEREAL Y MERENGUE.

“GREÑUDAS”
INGREDIENTES:
90 ml. Clara de huevo (3 pzas. aprox.)
180 gr. azúcar, la que deseen glass cernida o estándar.
½ taza coco rallado.
1 taza cereal de su preferencia.
1 puñado de arándanos.
1 cda. De chocolate chips.

-preparar un merengue francés batiendo las claras a punto de turrón e incorporando el azúcar en forma envolvente.
O bien, preparando el merengue suizo, poniendo azúcar y claras en el bowl de acero y calentar a baño maría, hasta los 45°C (cuando el azúcar se disuelve y no se ven grumos)
Se pasa a la batidora y se bate a vel. Alta hasta que esponje, esté blanco y brillante, forme picos duros.
-a este merengue cualquiera que hagas, incorporar en forma envolvente todos los ingredientes o los que tú desees.
-colocar en tapete de silicón o sobre papel encerado cucharadas de merengue y hornear a 150°C por 15 minutos, o bien hasta que estén ligeramente doraditos, abrir la puerta del horno y dejarlos secar 30 min. más.
- acomodar en una linda charola y disfrutar.
Recuerden el abuso hace daño a la salud.
Uno es suficiente.
Para evitar las altas de azúcar, incorpora cereales con gran cantidad de fibra, avena, all-bran, etc.
Provecho!

 

NIEVE DE ELOTE.

14 de May de 2012 Todos los Postres
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(5 - usuario(s))

NIEVE DE ELOTE
Ingredientes:
2 ½ tazas de leche evaporada.
1 taza de azúcar.
1 taza de crema, la más líquida.
1 taza de granos de elote cocidos y licuados con ½ taza de leche evaporada.
trocitos de vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla.
Todos los ingredientes juntos al fuego, deben hervir 10 minutos.
Frio vaciar en molde vidrio o de acero inoxidable y sentarlo en hielo frapé.
Debe moverse cada 10 minutos y retirar de la orillita el aro de hielo.
Puede meterse al congelador y moverse cada 10 minutos para impedir que se haga hielo.
Tarda aproximadamente dos horas y queda con consistencia de nieve.
Se puede guardar en recipiente hermético dentro del congelador, sacar 10 minutos antes de servir.

 

 

 

TORTA DE ELOTE CON QUESO.

24 de Jul de 2016 Mexicana
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TORTA DE ELOTE CON QUESO.


Chef. Maru Toledo.
Ingredientes:
750 gr grano de elote tierno
4 cdas queso Oaxaca
100 gr queso adobera fresco
100 gr mantequilla
¾ cta sal
1 cda azúcar
½ cta polvo para hornear
4 pzas. chiles poblanos, sin semillas, desvenados y en rajas.

-moler los granos de elote junto con los quesos
-acremar con una pala de madera la mantequilla y añadirle sal, azúcar y polvo para hornear.
-mezclar las dos preparaciones e incorporar las rajas.
-forrar un molde ya engrasado y enharinado y hacer lo mismo con el papel.
-vaciar la primera capa de masa y si se desea, rellenar con queso panela y más rajas.
-cubrir con la mitad restante de la masa de elote.
-hornear a 180°C por espacio de 40 minutos o hasta que esté bien cocido.

 


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Sugerencias de Lety

JULIO! el verano llego y con él, la lluvia que tanta falta nos hacía, que hermoso ver los jardines florecer, los campos con su manto verde y por supuesto la vida que trae el agua! este semestre lo iniciamos con muchas ganas de hacer cosas diferentes. No solo puedes seguirme en radio, ahora colaboro los miércoles, en  televisión de cable.  María Visión, un programa de revista, a las 9.00 am, hora del centro de México.  Y de lunes a viernes, en De la canasta a tu mesa, por Radio Mujer, 11.00 am, como ves mis mañanas son movidas y llenas de color y sabor. Te comparto los datos de nuestros amigos que admiro y que están siempre ofreciendo lo mejor para ustedes, calidad, calidez y precio. BORNER, el mejor pelador de papas y vegetales, seguro, rápido y durable como pocos! la mandolina o cortador de verduras y frutas, mi consentido, prepara tus comidas en menos tiempo y no desperdicias nada. Vale la pena, invertir un poquito en un aparato que además dura para siempre! y si de cocinar, hornear, botanear y divertirse se trata, MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, es la mejor opción para tu hogar y despensa, mejor surtida, imposible! su horario de 8 a 8 nos facilita hacer el pédido por teléfono o whastapp, pasar a recogerlo, incluso te lo llevan a domicilio. Compruébalo tú misma(o). Siempre hay momento para un dulce, regalar, compartir o simplemente disfrutar un momento, LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA, Nos ofrece el mejor surtido de bombones, mazapanes, chilitos, malvaviscos, gomitas, piñatas, artículos para fiestas, y más! No tienes miel de abeja? disfruta la mejor miel, artesanal y de sabor único. MIEL ORO, con sus productos de belleza, medicinales y por supuesto gourmet, nos deleita y mejora el sabor de la mesa dulce y salada. No esperes más, comprueba la calidad de MIEL ORO. Olvidaste la decoración de tu casa, negocio u oficina?, darle un toque diferente al menos cada año, nos renueva las energías y las ganas de transformar cemento, vidrio, ladrillos, madera en algo más...un hogar! un artículo que durará en perfecto estado por siempre, no se rompe, puedes hornear en él, regalarlo, colgarlo, lavarlo, decorarlo, que más te puedo decir, Pewter de México, no es cualquier producto, es calidad, durabilidad, diseño, precio. sigue su Facebook y aprovecha los descuentos. Por mi parte, les recuerdo el tercer sábado de mes en María Visión, a las 10.00 am, en el programa A CORAZÓN ABIERTO, Con Salvador Jiménez, los domingos a las 12.00 del día por Radio Mujer, Tejiendo Familias, un programa para ustedes con amor. Gracias por seguirme en este sitio, les espero siempre con mucho gusto y cariño, que Dios los bendiga! Un abrazo. Lety O. de Huerta.

 

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