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Recetas de Cocina

BISTECITOS DE RES CON CAFÉ.

02 de Ago de 2013 Carnes Rojas
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BISTECS DE RES CON CAFÉ.
Ingredientes:
½ K. de paloma o bola de res en bistecs.
1 chile poblano asado, pelado y en rajas.
1 cda. De guisar. De recaudo.
1 naranja, el jugo.
½ taza de agua con 1 cda. De café instantáneo.
Aceite el necesario.
Sal.

-en una cazuela  con un poco de aceite, se saltean los bistecs ya con sal.
-añadir el recaudo y cocinar 2 minutos, rajas, jugo y café ya preparado.
-se baja el fuego y cocinar tapado hasta que estén cocidos los bistecs.
-vigilar que quede algo de jugos para servirlos.
Acompañar con arroz blanco.

RECAUDO:
2 jitomates.
1 d. ajo.
¼ pza, de cebolla.

-licuar  todo y refrigerarlo hasta usar.

 

 

CHOUX, ECLAIRES, PARIVIERS.

06 de Ago de 2012 Pasteles
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PASTA CHOUX.


Ingredientes:
Horno a 220°C.
½ l. agua. (mitad agua y mitad leche)
400 gr. harina cernida.
200 gr. mantequilla.
5 gr. sal.
10-12 huevos.

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SOPA DE PAPA mama lety.

07 de Jun de 2014 Sopas y Cremas
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(1 - usuario(s))

SOPA DE PAPA.

Papa alfa blanca
Ingredientes:
1 cda. Mantequilla.
4 papas medianas lavadas y cortadas a la francesa (juliana gruesa.)
½ taza puré tomate.
1 cda. Consomé de pollo.
1 L. agua.
1 cta. Sal.
1 toque de pimienta negra molida.
-en una cazuela, derrita la mantequilla y cocine las papas unos minutos.
-añada el puré y deje dos minutos.
-agregue el agua, consomé y sal. Deje hervir.
-añada entonces la pimienta.
-cuide que no se evapore el caldo, que siempre esté la papa bien cubierta de agua.
-una vez la papa cocida, apague y sirva.
Fácil, rápida y muy sabrosa! *añada poro, cebolla, verdolagas o lo que desee.

 

 

HIGIENE ALIMENTARIA.

22 de Nov de 2012
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BROMATOLOGÍA.

Imagen: alimentos para eliminar los kilitos de mas

-ES LA CIENCIA QUE ESTUDIA A LOS ALIMENTOS EN SUS PROCESOS DE PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN, ETC. QUE TIENEN QUE VER CON LA SANIDAD.

E.T.A.S.  Son las enfermedades transmitidas por alimentos.
HIGIENE ALIMENTARIA.
Conjunto de medidas encaminadas a garantizar que los alimentos se conserven en buen estado y que no sean causa de enfermedades.
Estas medidas son:
DESTRUCCION.- de las bacterias perjudiciales para el alimento.
PROTECCION.- del alimento frente a la contaminación.
PREVENCION.-  del crecimiento de bacterias en el alimento.
Que necesita una bacteria para vivir:
CALOR.
ALIMENTO Y HUMEDAD.
TIEMPO.

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PASTEL BASICO.

15 de Oct de 2012 Pasteles
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(5 - usuario(s))

PASTEL BASICO.

Mantecadas, cup cakes, cake pops, panqué, todo te queda muy bien con esta receta.
Para la foto, realice 2 batidos completos y repartí en 4 moldes de panqué chicos.
Encima coloque duraznos con azúcar, canela y nuez moscada, un poco, los deje reposar mientras hacia la mezcla para que soltaran sus jugos y los acomode sobre la mezcla cruda, para que al momento de hornear quedaran entreverados con el pan.

Ingredientes:
225 gr. mantequilla.
225 gr. azúcar.
4 huevos.
400 gr. harina.
2 ctas. Polvo para hornear.
Pizca de sal.
1 cda. Vainilla.
1 taza de leche.
-mezclar mantequilla con azúcar a acremar muy bien.
-añadir huevos uno a uno y vainilla.
-cernir polvos y alternar en el batido, polvos y leche.
-vaciar a molde de su preferencia, individual, panqué, rosca, redondo, etc.
-hornear a 180°C por 45-50 min. y si son individuales 25 min.
Las frutas las acomodas encima en crudo.
Puedes dar la forma de flor, o alternar izquierda, derecha, en fin como tú quieras.
Manzana, pera durazno, nectarina, quedan muy buenos, hasta plátano.
Suerte es fácil y con un vaso de leche fría, mmmm!

 

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Llegamos casi al final del mes de enero, ya paso la euforia del año nuevo y seguimos sin darnos cuenta que estamos haciendo  con nuestra vida, hemos notado cambios? estamos haciendo cosas más positivas, corrigiendo los errores que nos estancaron el año pasado? ojalá y si! por mi parte, espero sigan visitando está página que con tanto cariño preparo para ustedes, hoy como siempre les recomiendo a LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA, con su extenso surtido en pastillaje para postres, chocolate para pastelería y regalos, dulces desde el más económico hasta los de importación de excelente calidad, todo en un solo lugar, porque también es cierto que en gustos se rompen generos, o no me digan que un "sugus" de nuestro tiempo, o las cazuelitas de barro con tamarindo, no nos encantaban, bueno ahora en versiones modernas, todo lo encuentras para tu candy bar, bolos y por supuesto, compromisos, despedidas de soltera, baby shower, etc. Y si deseas combatir algunas molestias físicas, nada como el propoleo de MIEL ORO, si ustedes se dieron cuenta como me enferme de la garganta, es lo que me ayuda a estar más estable, a diario lo tomo, 5 gotas por la mañana y 5 por la noche, sin contarles que su miel para mi, es la más rica! en los scones, que están en mi página con un toque de miel de abeja, no sabes que delicia! ah! pero no se me olvida que los que cocinamos merecemos lo mejor, cuando me van a hacer caso? BORNER! BORNER! BORNER! si, hablar con Gaby Topete de mi parte y que les diga todas las ventajas de la mandolina, los peladores, las cortadoras de verduras de diferentes tipos, es un lujo que valemos quienes como tú y yo, amamos cocinar. te estás perdiendo de lo mejor, rapidez, calidad y el mejor precio del mercado si vas de mi parte, solo con Gaby Topete.Y en MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, ya puedes hacer tus pedidos por teléfono, te lo llevan a domicilio, pagas en la tienda hasta con tarjeta de crédito y un mundo de facilidades para que en un solo lugar, encuentres no solo herbolaría y medicina alternativa, sino también la riqueza multicultural de nuestro mundo,  con la variedad de chiles secos, especias y semillas. más de 2,300 productos, entre ellos, algunos libres de glúten, para cocina vegana, etc. como ven, no les sugiero solo porque si, muchos me escriben que quieren anunciarse aquí, pero no me interesa cantidad, me interesa que ustedes tengan un trato amable, calidad y precio, así que ya saben, aprovechen y en febrero si Dios quiere nos vemos en María Visión, el sábado 28 a las 8 de la mañana, todos los viernes estoy colaborando para NAZARED.org.mx online,  en LA SOBREMESA de 4.30 a 5.00 pm, y nuestro programa de Tejiendo Familias los domingos a las 12 del día por Radio Mujer. mientras tanto, aquí esperando algún espacio en la radio para estar con ustedes y compartir como antes nuestra misión de ser mejores amas de casa y además muy ORGULLOSAS DE SERLO, LAS EMPRESARIAS DEL HOGAR, LA MEJOR PROFESION DEL MUNDO! me despido y hasta una próxima ocasión. Atte. Lety de Huerta.

 

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¿Sabe ud. que son los alimentos transgénicos?



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