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Recetas de Cocina

BARRAS ENERGÉTICAS.

28 de Mar de 2015 Panadería
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BARRAS ENERGÉTICAS.

Colaboración del Ing. Ernesto García de Alba.

 

BARRAS DE CACAHUATE.

Cubra una charola para hornear de 22 por 33 cm con aceite en aerosol para cocinar.

Mezcle:

½ taza cacahuates horneados sin sal

½ taza semillas de girasol u otras nueces

2 tazas uva pasa u otra fruta seca

2 tazas avena en hojuela

2 tazas cereal de arroz sin chocolate

¼ taza germen de trigo

Reserve.

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MIEL DE ABEJA. MIEL ORO.

27 de Mar de 2015 Temas de Interes
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La miel de Abeja.

Existen diversas referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 2000 años fueron encontradas muestras de miel perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas que aun eran comestibles y solamente tenían que calentarla. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel.

Según su origen vegetal, se diferencia entre:

Monofloral: predominio del néctar de una especie. Las más usuales son de castaño, romero, Ulmo, tomillo, brezo, naranjo o azahar, tilo, acacia, eucalipto, lavanda o cantueso, zarzamora, alfalfa, etcétera.

Multifloral («varias flores»): del néctar de varias especies vegetales diferentes, y en proporciones muy variables.

De la sierra o de montaña, y del desierto, que son tipos especiales de mil flores.

 

Usos terapéuticos

Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética (cremas, mascarillas de limpieza facial, tónicos, etcétera) debido a sus cualidades astringentes y suavizantes.

Usos gastronómicos

Al ser rica en azúcares como la fructosa, la miel es higroscópica (absorbe humedad del aire)

Licuados, yogur, pescados, fruta, carnes, postres

Mi recomendación es que tengas en casa miel pura, miel ORO.

 

 

COMER PARA VIVIR O VIVIR PARA COMER?

25 de Mar de 2015 Temas de Interes
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Amigas, amigos, como están? Hoy quiero acompañarlos con esta reflexión, ¡como saben mi programa tiene que ver con la comida, con la forma en que compramos los ingredientes, cocinamos y servimos a nuestra familia, invitados o clientes.

 

PERMÍTANME HACERLES UNA PREGUNTA: ¿Hay que comer para vivir  ó  vivir para comer?

-Esta frase tan escuchada desde hace años, debiera tener un peso y sentido cada día en nuestra vida, tanto para el que come, como para el que cocina. El trabajo del que transforma el alimento es el de un artista, diseña, estructura, pinta sobre el plato con las salsas, juega con las frutas y vegetales,  da volumen y altura con los principales, tener en la mente todo el diseño, lleva su tiempo y sobre todo, la entrega y amor de quién ofrece generosamente el alma a través de una creación que desaparece en pocos minutos, dejando acaso, el resabio en los labios de un sabor a chocolate.

 

Quizá,  desde hoy,  cuando te sirvan un plato con algún alimento,  sea a la carta en un restaurante o en la mesa de tu casa, te detengas unos instantes y pienses  en el trabajo que llevo prepararlo, como cortaron las verduras, cocinaron la carne, lavaron las lechugas, prepararon la salsa,  en fin, darás un gracias mucho más efusivo y si es a tu madre, o a tu esposa, un beso en la mejilla será, te lo aseguro la recompensa más hermosa a ese trabajo de horas, que desaparece en breves instantes, como un suspiro!

 

Y entonces como Moliere decía: Hay que comer para vivir y no vivir para comer.

Soy Lety de Huerta y te invito a vivir comiendo sanamente.

 

 

ENSALADAS BORNER.

31 de Mar de 2014 Ensaladas y Aderezos
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BORNER. LA MEJOR RECOMENDACIÓN DE LETY DE HUERTA.
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURAS.
PRESENTA:

CARPACCIO DE VERDURAS.
INGREDIENTES                                    ADEREZO
4 Calabazas italianas                         1 Taza de aceite de olivo extra-virgen
1 Chayote grande                              1  Cucharada de mostaza
6 Champiñones Grandes                    1/3 de Taza de vinagre balsámico
Queso parmesano Rallado                 1 Cdta. De Azúcar
1 Cda. De consomé de pollo en polvo.

PREPARACION:
-Se rebanan finamente a lo largo las calabacitas y  los champiñones en el REBANADOR V3 o V5 de BORNER.
-Los chayotes se rallan con el rallador ROKO y con el CURLY se ralla el queso parmesano.
-En un platón  se van acomodando primero las calabazas encima el chayote y por último los champiñones, se baña con un poco del aderezo y encima se le pone el queso parmesano.

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MENU LIGERO.

21 de Feb de 2012
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(3 - usuario(s))

Sopa de aguacate y chile poblano.
Ingredientes:
4 tazas de caldo de verduras.
1 pepino en cuadritos con piel.
1 ½ cta. Sal gruesa.
2 pzas. aguacate hass. La pulpa.
3 chiles poblanos asados, desvenados y en rajas.
½ cta. Comino.
½ cta. Cilantro en polvo. O semillas.
1 cda. Ralladura de limón y el jugo.
2 tallos de apio, lavados y cortados gruesos.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Marzo esta entrando con cambios que nunca habíamos sentido en nuestra hermosa ciudad, frentes fríos en Guadalajara, en plena entrada de la PRIMAVERA! bueno, al mal tiempo buena cara, muchos de ustedes en otros países siguen sufriendo frentes  fríos,les deseamos que pronto se termine la nieve, y el sol, alumbre sus hogares y el de nosotros! Estrenamos programa con mucho cariño para todos:DE LA CANASTA A TU MESA, con Lety de Huerta, y el nombre tiene mucho que ver con la forma que cocinas, con lo que esperas y te inspira en la cocina, con lo que encuentras en el súper o el mercado y todas las acciones que sin pensar realizamos para poder servir un platillo en la mesa de nuestra familia o comensales si nos dedicamos profesionalmente a la gastronomía, por tanto escucharas a chefs renombrados y muchos cocineros que con todo el corazón compartirán sus mejores recetas contigo, espero no te pierdas nuestros especiales con los profesionales y sigas las recetas que te compartiré en la página. Ya tienes tu mandolina, el pelador y la línea de BORNER? que esperan, Gaby Topete te atenderá con mucho gusto, ya viene el calor y preparar una deliciosa ensalada no te llevará más de dos minutos, compruébalo! y si de comprar la mejor miel y todos los productos de las abejas se trata, MIEL ORO, está a tus órdenes, llama por teléfono, entra a su página web y encuentra un mundo de productos de las abejas, a mi el propoleo me mantiene a raya mi garganta! háganme caso, 5 gotas al día,  eso me permite estar bien de mi voz, MIEL ORO TIENE LO MEJOR.   MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, con chía, alpiste, y todas las semillas que ni te imaginas, cereales, chiles secos, en fin, más de 2,300 productos para que surtas tu despensa a gusto, solo llama y tienen tu pedido listo, puedes pagar con tarjeta, efectivo, o hasta te lo llevan a domicilio! te ofrezco un mazapan? un chocolate, chiito, paleta, gomitas, tamarindos? que se te antoja o que necesitas para bolos, candy bar, botanas, etc? LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA EN EL MERCADO DE ABASTOS, pregunta por Reina y aprovecha un mundo dulce y delicioso que tiene el mejor surtido de la ciudad. No te olvides de escuchar el programa "Tejiendo Familias, los domingos a las 12 del día en Radio Mujer, un programa de formación de la Agrupación de Esposas Cristianas, te invito a escuchar mi participación en Nazared, La Sobremesa, los viernes a las 4.30 pm, con recetas caseras de cocina para que todos puedan prepararlas y el sábado último del mes de marzo en María Visión, A CORAZÓN ABIERTO, por T.V., estaré con ustedes a las 8.00 am. así que recuerden, los invito con mucho gusto, a ustedes queridas amigas, gracias por visitar mi página y seguirme, si necesitan recetas, utilicen el buscador, los abrazo con cariño y Bienvenida la PRIMAVERA! ya urge! Lety O. de H.

 

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