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Recetas de Cocina

BEBIDA DE TAPIOCA CON NUEZ PECANERA.

05 de Sep de 2019 Bebidas
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BEBIDA DE TAPIOCA CON NUEZ PECANERA.

Ingredientes:

6 cdas tapioca.

4 tazas de agua.

1 raja de canela.

Leche condensada al gusto.

1 lata leche evaporada.

1 taza de leche de vaca.

Fruta picada.

1/2 taza de nuez pecanera mexicana picada.

Hielo.

 

Preparación:

Remojar la tapioca 30 minutos en agua suficiente para cubrirla, enjuagar y colocar al fuego con el litro de agua y la canela.

-Mover continuamente.

Cuando este transparente, añadir leche, leche evaporada y leche condensada. Retirar la canela, rectificar de dulce, si desea añada 1 cdta de vainilla.

-Vacíe a un tazón y refrigere.

-Trocee groseramente las nueces pecaneras mexicanas y distribúyalas en el batido.

-Añada hielo y fruta picada de su preferencia si lo desea. (mango, fresa, kiwis, moras, piña, etc.)

*si desea bajar las calorías del batido, hierva solo con agua y endulce con stevia, jarabe de agave o el edulcorante de su preferencia.

-Refrescante y deliciosa.

 

*La vitamina E que contiene la nuez pecanera nos ayuda a mantener la piel lozana, luchar contra los radicales libres que producen envejecimiento prematuro por el exceso de contaminantes en las grandes ciudades.

Además contiene fitoquímicos, carotenoides y fitoesteroles.

 

 

CREMA DE NUEZ PECANERA CON POLLO.

11 de Ago de 2019 Sopas y Cremas
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CREMA DE NUEZ PECANERA CON POLLO.


INGREDIENTES:

2 cdas. Mantequilla sin sal.

2 cdas chalotte finamente picado.

1 diente ajo finamente picado.

2 cdas harina.

1 vara grande apio picado.

160 gr Nuez pecanera tostada ligeramente.

20 gr nuez pecanera tostada para adornar.

1 L caldo de pollo desgrasado.

1 taza crema para batir a temperatura ambiente.

Sal y pimienta blanca al gusto.

1 Pechuga de pollo deshebrada muy finamente.

Hojas de albahaca o perejil fritos para adornar.

*Puede freir las hojas del apio y servirlas en la crema.

 

PREPARACIÓN:

-En una cacerola derrita la mantequilla y sin que se dore, añada el chalotte y el diente de ajo picados, en cuanto desprendan aroma, agregue el apio, una pizca de sal.

Cocine unos minutos a sudar los vegetales.

-Añada la harina y mueva constantemente para formar el Roux, añada el caldo de pollo y sin dejar de mover, cuando tome consistencia agregue las nueces y cocine unos minutos más.

-Añada la crema y apague.

-Una vez tibia la preparación, con una batidora de mano, procese la sopa hasta convertirla en una mezcla homogénea y tersa, verifique la sazón y añada más sal y un toque de pimienta blanca.

 

PRESENTACIÓN:

-En un plato hondo coloque un poco de tiras de pollo, en el centro del plato, corone con una hoja de albahaca frita y la mitad de una nuez tostada. Alrededor con cuidado, distribuya la crema de nuez.

-Sirva caliente y acompañe con pan ligeramente tostado.

 

 

 

 

CHAMORRO EN ADOBO DE CINCO CHILES.

13 de Mar de 2017 Carnes Rojas
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CHAMORRO A LOS CINCO CHILES.

Fotografía de Cookpad

CHEF. LUCY CONTRERAS.
Ingredientes:
4 -5 chamorros cortados por mitas o en rebanadas gruesas.
5 chiles guajillos
2 chiles anchos
2 chiles cascabel
1 chile pasilla
1 chile chipotle seco
10 pimientas
¼ taza ajonjolí tostado
3 dientes de ajo grandes
½ cda orégano seco
2 hojas de laurel
½ cda mejorana
5 clavos de olor
¼ cta comino
1 ½ taza de agua
½ taza jugo de naranja
1 cta consomé pollo en polvo
2 cdas vinagre de piña o manzana o blanco
Rodajas de cebolla

 

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NUEZ PECANERA MEXICANA.

INFORMACIÓN QUE TODOS DEBEMOS SABER...

Las Nueces Pecaneras Mexicanas no te engordan...al contrario, te ayudan a controlar la ansiedad por comer...muy típico del mexicano.

Las Nueces Pecaneras Mexicanas como alimentos de gran valor de saciedad y su papel en la pérdida de peso

Lic. Cecilia García Schinkel, nutrióloga

Curiosamente y aunque se pudiera pensar que se trata de alimentos densos en energía o calorías, las Nueces Pecanas Mexicanas, que aportan 196 Kcal por porción de 19 mitades o casi 30 gramos (28.4g), son alimentos ideales para quien quiere bajar de peso.

De hecho, así lo han mostrado investigaciones recientes: el consumo habitual de Nueces Pecaneras Mexicanas ayuda en la pérdida de peso. Las razones que sostienen esta aseveración son varias y las explicaremos más adelante pero en resumen, las Nueces Pecaneras Mexicanas ayudan a sentirse saciado y al mismo tiempo contienen nutrimentos esenciales y sustancias fitoquímicas que ayudan a acelerar el metabolismo. La combinación entre su gran valor de saciedad y su contenido de sustancias que afectan positivamente al metabolismo hacen a la Nuez Pecanera Mexicana un alimento ideal para quien busca perder peso corporal.

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SALSA B.B.Q.

12 de Abr de 2016 Americana
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SALSA B.B.Q.


2 cucharadas de mantequilla
1 taza de salsa de tomate cátsup.
1/4 de taza de vinagre de sidra
1 cucharada de salsa inglesa  (Worcestershire)
2 cucharadas de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de azúcar morena compactada
1 cucharada de paprika
Una pizca de chile en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto.

-derretir mantequilla sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, agregar el azúcar y dejar que se haga líquida, añadir la salsa de tomate y los condimentos, el vinagre, cocinar 5 minutos a que hierva y reduzca, agregar la salsa inglesa y condimentar.
-rectificar el sazón, si es necesario, añada más azúcar.
-lista para usar.

 


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