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Recetas de Cocina

TORTA DE ELOTE CON QUESO.

24 de Jul de 2016 Mexicana
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TORTA DE ELOTE CON QUESO.


Chef. Maru Toledo.
Ingredientes:
750 gr grano de elote tierno
4 cdas queso Oaxaca
100 gr queso adobera fresco
100 gr mantequilla
¾ cta sal
1 cda azúcar
½ cta polvo para hornear
4 pzas. chiles poblanos, sin semillas, desvenados y en rajas.

-moler los granos de elote junto con los quesos
-acremar con una pala de madera la mantequilla y añadirle sal, azúcar y polvo para hornear.
-mezclar las dos preparaciones e incorporar las rajas.
-forrar un molde ya engrasado y enharinado y hacer lo mismo con el papel.
-vaciar la primera capa de masa y si se desea, rellenar con queso panela y más rajas.
-cubrir con la mitad restante de la masa de elote.
-hornear a 180°C por espacio de 40 minutos o hasta que esté bien cocido.

 

ENCHILADAS VERDES CON POLLO Y CREMA.

24 de Jul de 2016 Mexicana
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ENCHILADAS VERDES.


Ingredientes: 4 personas.
20 tortillas
Aceite.
POLLO:
1 pechuga completa de pollo cocida y desmenuzada
1 trozo de cebolla
1 hoja laurel, 2 ramas de cilantro, 1 diente de ajo, 5 pimientas, sal.
RELLENAR CON:
Cebolla blanca picada.
El pollo desmenuzado
Queso rallado
SALSA:
500 gr tomate verde limpio
1 chile poblano crudo sin semillas
Chile serrano al gusto
1 trocito cebolla
1 diente de ajo pequeño
1/3 taza hojas de cilantro fresco bien lavado

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CREPAS DE POLLO CON SALSA DE DURAZNOS

27 de Oct de 2010 Aves, Pollo y Pavo
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(1 - usuario(s))

3 CREPAS POR PERSONA.

RELLENO POLLO:

1 pollo cocido y desmenuzado.

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TACOS DE SUADERO.

21 de Jul de 2016 Mexicana
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TACOS DE SUADERO.


Antes que el tiempo nos alcance.
Recetario de cocina Jalisco. 
Chef Maru Toledo. Receta de Don Joel Ochoa.
Ingredientes: 20 tacos chicos. (Tiempo de preparación. 3-4 horas)
70 gr chorizo frito
1 cda aceite de maíz
500 gr Suadero troceado
1/8 cta sal fina
1 cta jugo limón
3 tazas agua caliente
½ taza cebolla picada
½ taza cilantro picado
Salsa de tomate picante
12 pzas de nopal del cerro, limpio y asado

-freír el chorizo con todo y su tripa y reservar.
-cocinar el suadero en aceite caliente par que se selle la carne
-en la misma cazuela añadir sal, limón, agua caliente, tapar y hervir 8 minutos, añadir el chorizo y cocinar tapado aproximadamente una hora.
-ya para servir se pican por separado carne y chorizo.
-las tortillas se mojan ligeramente con una cucharadita del caldo de la carne y se rellenan con carne o chorizo, se doblan por mitad para servir los tacos.
-cada persona les pone dentro cebolla, cilantro y salsa.
-como guarnición, una vez que los nopales estuvieron asados, se cortan en tira de un centímetro a lo largo y se les da un hervor en el mismo caldo.
-algunas personas lo prefieren también en taco.

 

ATE Y ROLLO DE GUAYABA.

02 de Jun de 2013 Mexicana
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(3 - usuario(s))

ATE DE GUAYABA.

Chef. Arturo Bacan.
ROLLO DE GUAYABA CON CAJETA Y NUEZ.
Chef. Lety Orozco de H.
500 gr. guayabas maduras sin los extremos y lavadas.
1 ¾ taza azúcar.
5 gr. ácido cítrico.
3 gr. peptina. *ó EL JUGO DE UN LIMÓN.
100 ml. Agua.

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Sugerencias de Lety

JULIO! el verano llego y con él, la lluvia que tanta falta nos hacía, que hermoso ver los jardines florecer, los campos con su manto verde y por supuesto la vida que trae el agua! este semestre lo iniciamos con muchas ganas de hacer cosas diferentes. No solo puedes seguirme en radio, ahora colaboro los miércoles, en  televisión de cable.  María Visión, un programa de revista, a las 9.00 am, hora del centro de México.  Y de lunes a viernes, en De la canasta a tu mesa, por Radio Mujer, 11.00 am, como ves mis mañanas son movidas y llenas de color y sabor. Te comparto los datos de nuestros amigos que admiro y que están siempre ofreciendo lo mejor para ustedes, calidad, calidez y precio. BORNER, el mejor pelador de papas y vegetales, seguro, rápido y durable como pocos! la mandolina o cortador de verduras y frutas, mi consentido, prepara tus comidas en menos tiempo y no desperdicias nada. Vale la pena, invertir un poquito en un aparato que además dura para siempre! y si de cocinar, hornear, botanear y divertirse se trata, MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, es la mejor opción para tu hogar y despensa, mejor surtida, imposible! su horario de 8 a 8 nos facilita hacer el pédido por teléfono o whastapp, pasar a recogerlo, incluso te lo llevan a domicilio. Compruébalo tú misma(o). Siempre hay momento para un dulce, regalar, compartir o simplemente disfrutar un momento, LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA, Nos ofrece el mejor surtido de bombones, mazapanes, chilitos, malvaviscos, gomitas, piñatas, artículos para fiestas, y más! No tienes miel de abeja? disfruta la mejor miel, artesanal y de sabor único. MIEL ORO, con sus productos de belleza, medicinales y por supuesto gourmet, nos deleita y mejora el sabor de la mesa dulce y salada. No esperes más, comprueba la calidad de MIEL ORO. Olvidaste la decoración de tu casa, negocio u oficina?, darle un toque diferente al menos cada año, nos renueva las energías y las ganas de transformar cemento, vidrio, ladrillos, madera en algo más...un hogar! un artículo que durará en perfecto estado por siempre, no se rompe, puedes hornear en él, regalarlo, colgarlo, lavarlo, decorarlo, que más te puedo decir, Pewter de México, no es cualquier producto, es calidad, durabilidad, diseño, precio. sigue su Facebook y aprovecha los descuentos. Por mi parte, les recuerdo el tercer sábado de mes en María Visión, a las 10.00 am, en el programa A CORAZÓN ABIERTO, Con Salvador Jiménez, los domingos a las 12.00 del día por Radio Mujer, Tejiendo Familias, un programa para ustedes con amor. Gracias por seguirme en este sitio, les espero siempre con mucho gusto y cariño, que Dios los bendiga! Un abrazo. Lety O. de Huerta.

 

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