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Recetas de Cocina

Capirotada de picón.

16 de Mar de 2012 Todos los Postres
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(12 - usuario(s))

CAPIROTADA DE PICÓN.

Ingredientes.
2 picones grandes rebanados.
1 l. leche.
1 cda. vainilla.
1 taza de azúcar.
2 yemas.
15 cm. De canela.
Mantequilla.
2 claras.
½ taza de azúcar.
50 gr. Pasas.
50 gr. Nuez picada.
50 gr. Almendras.

-la leche se pone a hervir con el azúcar, yemas y canela.
-una vez que espese ligeramente se apaga y se añade la vainilla.
-a esta preparación le llamamos leche dulce.
-mientras tanto untamos de mantequilla un refractario y acomodamos una capa de rebanadas de picón y bañamos con suficiente leche dulce.
-adornamos con pasas, nueces y almendras, repetimos la operación, hasta terminar.
-se mete al horno por 20 min. A 170ºC.
-se hace el merengue con las 2 claras y la media taza de azúcar.
-embetunar la capirotada y hornear unos minutos a 190ºC, hasta que dore.
-sacarla y dejarla enfriar.

 

 

EMPANADAS DE CUARESMA.

06 de Abr de 2011 Panadería
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(13 - usuario(s))

RECETA DE EMPANADAS DE CUARESMA DE LETY DE HUERTA.

Llegan las tradicionales empanadas

 

Ingredientes:
1 ½ k.harina.
500 ml. Agua.
15 gr. Sal molida.
25 gr. Azúcar estandar.
200 gr. Mantequilla.
600 gr. Manteca vegetal.
Azúcar y canela molida para espolvorear.

Horno a 180º C por 25 min.

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TINGA PARA TOSTADAS.

14 de Abr de 2014 Platos Fuertes
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TINGA.
Ingredientes:
½ K. carne cerdo, pollo o res cocida y deshebrada.
10 tomates verdes picados.
2 cebollas fileteadas.
200 gr. longaniza de buena calidad.
2 d. ajo grandes.
1 lata salsa chipotle.
1 cta. Consomé pollo.
½ taza caldo de la carne.
Pimienta y sal.

-freír el chorizo y dorar ligeramente, retirar y reservar.
-en la misma grasa, saltear la cebolla, el ajo, los tomates y dejar cocinar 10 min.
-añadir la salsa chipotle y consomé granulado.
-añadir la carne y un poco de caldo.
-cocinar a fuego bajo y después de unos minutos rectificar el sazón.
-debe quedar un poco seco, para utilizar la tinga en tostadas, teleras, tortillas, etc.

 

CAPIROTADAS.

06 de Mar de 2011 Todos los Postres
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(10 - usuario(s))

CAPIROTADAS.
Ingredientes:
1 cazuela de barro.
20 rebanadas de pan birote.
10 tortillas.
1 rama de canela entera.
150 gr. Ciruelas pasas.
3 jitomates saladet maduros.
1 ½ k. piloncillo.
5 clavos de olor.
500 gr. Queso ranchero o chihuahua.
200 gr. Pasas.
1 ½ tazas de cacahuate horneado sin sal.
1 taza de cacahuates para el merengue.
350 gr. Mantequilla.

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FACILES Y RAPIDAS. BANDERILLAS.

14 de Abr de 2014 Botanas y Entremés
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BANDERILLAS.
INGREDIENTES

Palitos de brocheta o de paleta gruesos. Remojados en agua fría 30 min.
Aceite para freír.
Salchicha viena o de pavo.
-masa para hot cakes.
Mostaza y cátsup.

-también las puedes envolver con pasta de hojaldre y hornearlas. te evitas el aceite!

-preparar la masa para hot cakes, espesita y enharinar primero ligeramente la salchicha ya puesta en el palo remojado.
-sumergirla en el aceite y freír hasta que dore.
-escurrir y adornar al gusto.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS):FELICES VACACIONES DE SEMANA SANTA Y PASCUA! Espero que descansen y gocen mucho a su familia, que si salen de la ciudad, lo hagan con precaución sin manejar cansados o con sueño y sin ALCOHOL, por favor, quiero llerlos a todos de regreso! No se olviden que los descuentos de Gaby Topete de BORNER seguiran durante abril y mayo, recuerden, llamen y aprovechen el precio y los beneficios de tener la mejor mandolina y peladores del mercado! Estamos en el mes del niño, si estos días, empiezas con tiempo a comprar lo que necesitas para los bolos del colegio de tus hijos, no será pesado hacer el desembolso, tenemos tres semanas para irlos armando, recuerda que la mejor dulcería es: LA REINA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA! tiene un surtido impresionante de copas, jarrones, bolos, piñatas, y que te comento de los dulces, visita su facebook o su página y verás la cantidad de surtido que tiene, para todos los gustos y bolsillos! y a propósito dará precio de mayoreo a todos los que vayan a comprar de mi parte, solo menciones EN CASA CON LETY y les hacen el precio de mayoreo aunque lleven solo un artículo!  te invito por cierto a que nos escuches en la semana mayor a través del 1040 am, Radio Mujer.  el jueves de 9 a 10 de la mañana, viernes santo de 9 a 11 am, y el sábado santo,de 9 a 12 pm, con un programa especial. ya te estaré participando los temas para que te comuniques a cabina. por hoy me despido y espero que este mes este lleno de triunfos para ti, que si por algo, perdiste el rumbo, encuentres el camino y sientas la energía positiva que te mandamos todas las personas que queremos verte feliz! así que a trabajar con ánimos, a sonreír y a tratarnos como personas, para poder tratar a los demás con la misma paz y caridad! con la que te gusta ser tratado! FELICES PASCUAS DE RESURRECCIÓN! los abrazo con cariño. atte. Lety de Huerta.

 

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