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Recetas de Cocina

WAFFLES

29 de Sep de 2016 Todos los Postres
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WAFFLES LIGEROS Y CRUJIENTES.

CHEF. LETY DE HUERTA.

Ingredientes:

2 yemas de huevo.

2 tazas de leche.

2 tazas harina de trigo.

1 cda. polvos para hornear.

½ cta. Sal molida.

1/3 t. leche.

2 claras de huevo.

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PESCADO EN SALSA DE CHILE CASCABEL.

29 de Sep de 2016 Pescados y Mariscos
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PESCADO EN SALSA DE CHILE CASCABEL.

Una deliciosa receta de Profeco.gob.mx


Ingredientes:
6 filetes de pescado lavados y escurridos (600 g)
4 papas cocidas y en cubos (820 g)
2 jitomates rojos asados (240 g)
125 g de tomates verdes cocidos
100 g de queso fresco desmoronado *(si es su gusto)
1/2 cebolla (100 g)
1/4 taza de crema (60 g)
2 cucharadas de aceite (20 ml)
5 chiles cascabel asados, desvenados y remojados
(20 g)
2 dientes de ajo asados (4 g)
sal y pimienta al gusto

-Licue los chiles con los ajos, la cebolla, los tomates y los jitomates.
-Fría la salsa en el aceite caliente y sazone con sal y pimienta.
- Añada la crema, mezcle y cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
- Salpimente los filetes y agréguelos a la salsa junto con las papas.
-Cocine por 10 minutos más o hasta que el pescado esté totalmente cocido.
- Sirva con el queso espolvoreado encima.

 

HARINAS PREPARADAS PARA PASTELES

28 de Sep de 2016 Temas de Interes
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Las harinas preparadas para pasteles, son batidos que conocemos como Chiffón,  porque llevan aceite, quedan esponjosos y húmedos, tienen una vida más prolongada que los pasteles preparados con mantequilla.
Si te decides;  por falta de tiempo, para salir de un apuro o simplemente por curiosidad, sigue estos pequeños consejos:
HARINA PREPARADA PARA PASTEL DE CHOCOLATE.


3 huevos
1 1/4  taza agua  *o lo que indique el paquete, depende el tipo de pastel de chocolate.
1/2 taza aceite.
1 paq. harina preparada
añadir:
2 ctas copeteadas de cocoa cernida
1/4 cta. café instantáneo cernido
1 cta vainilla
pizca de sal
*utilizar en el agua o en leche, 1/2 cta vinagre blanco.
Agregar:
1/2 taza nuez picada
1/2 taza chispas de chocolate
Procedimiento normal.

*En caso que su harina preparada este recientemente caducada. agregue
1 pizca de bicarbonato y una pizca de polvos de hornear.

 

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ENSALADA DE AGUACATE CON ALIÑO DE LIMÓN.

05 de Ene de 2011 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA DE AGUACATE CON ALIÑO DE LIMON.


Ingredientes:
60 gr. Lechugas verdes.
60 gr. Lechuga sangría.
30 gr. Espinaca baby.
4 cebollitas cambray picadas con todo y rabo.
5 jitomates bola, rebanados.
¼ taza de nueces tostadas.
2 aguacates en rebanadas.

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MANZANAS CON CAMISA.

27 de Sep de 2016 Todos los Postres
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MANZANAS CON CAMISA.

Ingredientes:
3 tazas harina
200 gr mantequilla
½ lata leche condensada
¼ cta de sal
¼ taza agua
6 manzanas medianas
3 cdas mantequilla
½ taza azúcar moscabada
6 mitades de nuez tostada
Canela molida la necesaria
1 huevo batido para barnizar
6 cerezas.
HORNO PRECALENTADO A 200°C

-cierna la harina sobre la mesa. Forme un hueco en el centro y añada la mantequilla, la leche condensada y la sal.
-mezcle los ingredientes con la raspa, agregando el agua poco a poco, hasta formar una pastita suave y tersa.
-refrigere 20 minutos. Mientras, pele las manzanas y sáqueles el centro. En ese hueco ponga un poco de mantequilla, azúcar y canela, previamente mezcladas en un recipiente, introduzca 1 nuez en cada manzana.
-saque la pasta del refrigerador y divídala en 6 porciones iguales, extienda sobre la mesa con un poco de harina, hasta obtener 1 cm de grosor.
-coloque  la manzana en medio de cada círculo, forre las manzanas y barnice con huevo ya sobre la charola de hornear, previamente engrasada y enharinada.
-adorne con una cereza.
-hornee por 45 minutos.
-sirva cada manzana, con leche condensada restante.

 


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Sugerencias de Lety

Queridas amigas(os): Septiembre y apenas escribiendo para saludarlas (los), me regale un par de días para descansar y llegar renovada con ustedes. Les platico como siempre el porque me gusta recomendarles a mis amigos : He seguido de cerca la trayectoria de MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, ya que cuando era pequeña, mi mamá nos llevaba a hacer las compras, tanto de telas, por ahí cerca, como de los cereales y semillas, chiles, etc. que necesitaba. Más de 45 años, ofeciendo un servicio lleno de calidez. renovado, ahora puedes hacer tu pedido por teléfono, por WhastApp, pagarlo con tarjeta y tener un horario cómodo para recogerlo, icluso pueden llevarlo a tu domicilio, si vives dentro de su ruta de envío. Un lugar que me gusta mucho para escoger mis regalitos, es PEWTER DE MÉXICO, lleguen un día y vean su sala de exhibición, querrán llevárselo todo! tienen desde detalles de precios super accesibles hasta lámparas, velas y un sin fin de artículos para quedar muy bien, decorar tu casa y oficina con excelente gusto! Si de dulces regionales, típicos y deliciosos, línea sugar free y de importación, LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERÍA, se encarga de surtir tu lista. Las calaveritas del día de Los Fieles Difuntos, que ya está a la vuelta de la esquina, o Halloween, para quién lo celebre. no lo olvides, mis amigos, son los tuyos, deja que te consientan como a mi. Hoy 19 de septiembre recordamos con admiración a todos los mexicanos que se solidarizaron con las víctimas del terremoto que sacudió mi País, a los que arriesgaron sus vidas para salvar otras. Para el mundo entero, en estos días de tanta violencia, regalemos buena voluntad, solidaridad, paz y una sonrisa. Que Dios los bendiga a todos. Un abrazo. Lety de H.

 

 

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